最近では、目にすることも多くなった言葉「グルテンフリー」。みんなも一度はグルテンフリーの食品やお料理を口にしたことがあるのでは?

そんな注目の「グルテンフリー」に着目したお店「レストラン GENMAI GENKIDO」が6月14日(木)に閑静な住宅街で有名な松濤にオープンします!
いち早く試食会に行ってきました!

レストラン GENMAI GENKIDOの特徴

強力な異業種コラボ

玄米研究のプロの「熊本玄米研究所」、有名な広告を多数手掛ける「トレードマーク」、野菜のバーニャカウダで一世を風靡した「AWkitchenの渡邉シェフ」。強力なタッグで実現した「レストラン GENMAI GENKIDO」。

玄米ペースト

私たち現代人が不足している栄養素がふんだんにとれる玄米ペースト。玄米はなかなか食べずらいのがネックですが、研究を重ね誕生した玄米ペーストは玄米と水でできており手軽に口にできる玄米ペーストです。

玄米100%使用のパンやパスタ

渡邉シェフが惚れ込んだ国内初の玄米ペースト。それを活用した玄米パスタ、玄米パンケーキ、ドレッシング。米粉を使用した商品が主流になりつつある今、健康にいい玄米を色々なお料理に使用。

写真提供:(c) レストラン GENMAI GENKIDO

試食会の様子をご紹介

最近では、グルテンフリーのお店も増えてきています。その中でも、玄米を使用した和食中心のお店が多ように感じます。しかし「レストラン GENMAI GENKIDO」は、玄米ペーストを使用し、パスタやパン、パンケーキなどの洋風メニューにもすることで美味しく健康的で楽しい玄米食のスタイルを私たちに提案をしてくれます。

トーストしたGENMAIパンを使用した3種類のカナッペ

従来の米粉パンのような重さは感じない。このクオリティのパンがグルテンフリーで食べられるのには驚きました。

カラフルトマトのカプレーゼ&ヴィーガングリーンサラダ

どちらもドレッシングに(‘かけるGENMAI’)を使用しています。玄米特有の香りや味は感じられません。どちらもたっぷりのお野菜と玄米の豊富な食物繊維がとれるのでおすすめ!

GENMAI明太子パスタ

渡邉シェフが惚れ込んだ玄米ペーストを使ったGENMAIパスタ。グルテンフリー独特のコシの無さは全くない!むしろちゃんとしたコシにビックリ!!とんぶりと明太子のぷちぷちがとても合います。

玄米100%パンケーキ

ふわふわのスフレのような玄米パンケーキ。玄米100%のパンケーキは日本初!?とてもふわふわで幸せな気分になるパンケーキでした♡

今回、「レストラン GENMAI GENKIDO」を取材をさせていただき色々な業界の方の玄米に対する熱意が伝わりました。玄米の素晴らしさを世の中に出すということは、アレルギーの方はもちろんライフスタイルにグルテンフリーを取り入れている方々にはとても嬉しいことだと思います。

世界的に安価な小麦が溢れている中で、日本で作る玄米を消化の良いペーストにした努力は素晴らしいと思います!

アレルギーやライフスタイルでグルテンを摂取できない方にとてつもない朗報であることは確実です。渋谷の松濤にオープンした「レストラン GENMAI GENKIDO」。話題になる事間違いなし!是非行ってみてくださいね。

【店舗情報】

住所:東京都渋谷区松濤1-26-21 Ridge松濤 1F

TEL :03-3460-1800

営業時間:平日 11:30~15:00 /18:00~23:00(L.O22:00)
土曜 11:30~23:00(L.O22:00)
日曜・祝日 11:30~22:00(L.O21:00)

文:RayKubota